Vins Saint-Aubin Langoureau Sylvain 1er Cru Les Champlots - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2019 du Domaine Langoureau Sylvain est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Malgré une absence de mention explicite, il est fort probable que ce vin soit majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale, conférant complexité et élégance au vin. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et marneux, offre une minéralité distincte, tandis que la tradition bourguignonne valorise une vinification méticuleuse, souvent en fûts de chêne. Le Domaine Langoureau Sylvain, grâce à son expertise, a su maîtriser ces éléments pour produire un vin raffiné, bénéficiant d’une réputation croissante au sein de l'appellation.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui sauront accompagner sa finesse et son élégance. Un magret de canard grillé aux cerises ou un boeuf bourguignon mijoté mettra en valeur sa structure et ses arômes délicats. Les accords régionaux aux saveurs authentiques, tels qu’un coq au vin ou une terrine de lapin, renforcent l'harmonie entre la complexité du vin et la richesse des mets, créant une expérience gustative inoubliable.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de bien s'exhaler. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillant, puis humez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin pour apprécier son équilibre entre acidité, tannins soyeux et finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer chaque subtilité de ce vin remarquable.