Vins Saint-Aubin Domaine Gilles Bouton - Murger des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Murger des Dents de Chien" 2022 du Domaine Gilles Bouton est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce nectar, 100% Chardonnay, reflète le terroir unique de Saint-Aubin, situé entre les célèbres villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud, a permis de développer des arômes riches et une belle complexité. La non-certification en agriculture biologique n’enlève rien à la qualité de la vinification traditionnelle employée ici. Le Domaine Gilles Bouton tire parti de l'exposition solaire optimale et des sols calcaires pour produire un vin à la hauteur de la réputation de ce cru. L'histoire de ce domaine familial est marquée par une réputation de savoir-faire et d'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, pensez à des plats riches en saveurs délicates. Un poisson blanc à la sauce beurre blanc ou une volaille à la crème apporteront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé ou un escargot de Bourgogne, qui souligneront les nuances minérales et la structure élégante de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Au premier regard, admirez sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, percevez les arômes de fleurs blanches, de pêche et de notes briochées. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur minérale sur des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche.