Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Champlots" de Gilles Bouton & Fils, issu de la prestigieuse appellation Saint-Aubin en Bourgogne, est un blanc Premier Cru élégant et complexe. Bien que non millésimé, il révèle toute la richesse du terroir de la Côte de Beaune, reconnu pour ses sols calcaires et son exposition favorable. Le cépage dominant, le Chardonnay, exprime ici des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile minéralité. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et raffinés. Le domaine Gilles Bouton & Fils, fort d'une tradition viticole et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une solide réputation pour ses vins de caractère.
Pour mettre en valeur ce Saint-Aubin, accompagnez-le de fruits de mer, de poissons grillés ou de volailles en sauce crémée. Les arômes délicats et aériens du vin s'harmoniseront aussi parfaitement avec un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir sa vivacité et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, onctuosité et minéralité, et savourez sa finale persistante et raffinée.
