Vins Saint-Aubin Les Blanches Fleurs - Sur Le Sentier Du Clou - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sur Le Sentier Du Clou" 2021, produit par le Domaine Les Blanches Fleurs, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin, issu des cépages traditionnels de la région, bénéficie de la richesse d'un terroir argilo-calcaire typique. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, offre une belle tension et des arômes fruités ainsi que des notes subtiles d'épices. La vinification soignée, axée sur l'expression du terroir, confère à ce vin une élégance et une finesse remarquables. La région de la Bourgogne, connue pour ses collines ondulées et ses sols variés, favorise des vins de caractère, tandis que l'histoire riche du domaine Les Blanches Fleurs, établi depuis plusieurs générations, contribue à la renommée de ce vin.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez un repas à base de viande blanche grillée, comme un poulet de Bresse rôti aux herbes de Provence ou même un canard aux fruits rouges. Les arômes fruités et la texture soyeuse du vin seront en harmonie avec la tendreté des viandes et les saveurs délicates. Un risotto aux champignons ou un coq au vin bourguignon permettront également de faire ressortir la puissance et les nuances aromatiques du vin. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, se marieraient également magnifiquement, offrant une alliance gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes envoûtants de cerises, fruits noirs et épices douces. En bouche, appréciez sa structure élégante, son équilibre et sa longueur en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir les couches de saveurs qui évoluent tout au long de la dégustation.