Vins Saint-Aubin Christian Bergeret et Fille - 1er Cru Les Champlots - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2023 de Christian Bergeret et Fille est un vin blanc d'une grande finesse, typique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce cru déploie une palette aromatique riche de notes florales et d'agrumes, soutenue par une minéralité typique des sols calcaires de Saint-Aubin. Le millésime 2023 promet une belle concentration, résultat d'une année climatique favorable. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un climat continental qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Christian Bergeret et Fille, établi de longue date, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour mettre en valeur ce Saint-Aubin, optez pour des accords équilibrés avec des mets tels qu'un risotto aux champignons, un poisson grillé aux herbes ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, viendront également sublimer les arômes délicats de ce vin. Pour une touche locale, essayez une quiche bourguignonne ou des escargots de Bourgogne, qui s'harmoniseront parfaitement avec les nuances minérales et rafraîchissantes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12 °C pour révéler toute sa complexité. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhiber ses subtilités aromatiques. Admirez sa robe brillante et dorée, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, en vous laissant séduire par sa longueur en finale. Ce vin est une belle expression de son terroir, à savourer avec attention.