Vins Saint-Aubin Christian Bergeret et Fille - 1er Cru La Chatenière - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 de Christian Bergeret et Fille est un vin blanc typique de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et racés. Ce 1er Cru est élaboré principalement à partir de Chardonnay, offrant finesse et complexité. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une belle structure et des notes minérales grâce à son terroir calcaire. La vinification soignée met en avant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche de noisette. Saint-Aubin est une appellation renommée pour ses blancs vifs et minéraux, influencée par un climat continental et des sols variés qui apportent une belle fraîcheur aux vins. Le domaine Christian Bergeret et Fille, avec son riche héritage familial, est reconnu pour respecter les traditions bourguignonnes tout en promouvant l'authenticité de chaque millésime.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes vifs et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront ressortir sa fraîcheur et sa délicatesse. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème façon régionale de Bourgogne souligneront son caractère rond et légèrement beurré, créant une harmonie parfaite. Des fromages comme le Comté ou le Brillat-Savarin se marient également très bien avec ce type de Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes et d'apprécier sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes délicats et persistants avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin se prêtera également à une garde de quelques années, au cours desquelles il développera encore plus de profondeur et d'élégance.