Vins Saint-Aubin François Carillon - Pitangeret - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Pitangeret" 2019 du domaine François Carillon est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Majoritairement composé de Chardonnay, ce vin sec révèle des nuances subtiles de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité marquée. Le millésime 2019, connu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle concentration et une merveilleuse fraîcheur aux vins. La Côte de Beaune, et Saint-Aubin en particulier, est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, favorisant la production de vins d'une remarquable complexité et finesse. Le domaine François Carillon, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité aromatique. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques mettront magnifiquement en valeur les saveurs et la texture du vin. Des plats régionaux bourguignons tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou un fromage Comté affiné s'accorderont également parfaitement, exaltant la minéralité et le fruité du Chardonnay.

Pour profiter au mieux de ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe dorée cristalline, humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale persistante en bouche.