Avis Viniou
L'Abbaye de Brully propose un Saint-Aubin 2017, un vin rouge de Bourgogne, particulièrement apprécié pour son élégance et sa finesse. La région de la Côte de Beaune est réputée pour produire des pinots noirs d'exception, bien que ce vin ne détaille pas son cépage spécifique. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a donné des vins harmonieux avec une belle expression du fruit. Ce Saint-Aubin est issu d'un terroir riche en argile et en calcaire, avec des vignes bénéficiant d'une exposition optimale. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une longue histoire viticole, font de l'Abbaye de Brully un domaine de renommée qui perpétue l'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats délicats qui sublimeront sa finesse. Un boeuf bourguignon aux saveurs riches et fondantes fera parfaitement écho à ses arômes subtils. Les champignons sauvages, les charcuteries fines ou encore un coq au vin seraient également des choix judicieux. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, avant de faire tournoyer le verre pour dévoiler ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa longueur persistante, qui témoignent du savoir-faire bourguignon.
