Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Le Charmois" 2020 signé Jean-Claude Bachelet est un vin rouge d'exception, issu de la célèbre région de Bourgogne. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Saint-Aubin, est réputée pour ses vins de haute qualité. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et son raffinement. Le cépage dominant utilisé pour cette cuvée est souvent le Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne. Même si aucune mention particulière sur la particularité de la vinification ou de certification bio n'est faite, on s'attend à une vinification traditionnelle respectant les méthodes bourguignonnes. Le terroir Premier Cru, avec des sols calcaires et une exposition favorable, contribue à l'élégance et à la complexité du vin.
La Bourgogne, avec son climat semi-continental, présente des variations climatiques idéales pour le Pinot Noir. La Côte de Beaune en particulier est marquée par des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant une lente maturation des raisins qui développe une palette aromatique riche et complexe. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue depuis des siècles pour ses vins mondialement appréciés.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru rouge, envisagez des mets qui mettent en valeur sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon accompagneraient naturellement ce vin, exaltant ses arômes fruités et ses notes subtiles d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant la dégustation pour lui permettre d'exprimer son bouquet aromatique et sa complexité. Ce vin promet d'offrir une expérience gustative raffinée à ceux qui sauront l'apprécier à sa juste valeur.
