Avis Viniou
Le Domaine Berthelemot a élaboré une cuvée prestigieuse avec son Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" 2023. Ce vin blanc, demi-sec, est issu de la célèbre Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses crus d'exception. Les cépages principaux de cette région, souvent du Chardonnay pour les blancs, trouvent ici une expression élégante grâce au terroir unique des "Murgers des Dents de Chien", un endroit réputé pour ses sols calcaires et pierreux. Bien que ce vin de 2023 soit encore jeune, il promet déjà des notes subtiles et minérales, typiques des grands vins de Bourgogne.
La région viticole de Bourgogne jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité parfaite des raisins. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, reflétant la richesse de ses sols calcaires qui donnent un caractère distinctif aux vins. Son histoire remonte à plusieurs siècles, avec une réputation soigneusement cultivée par des générations de vignerons.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes raffinés. Un poisson à chair blanche, comme le turbot ou le bar, cuisiné simplement au beurre et aux herbes, s'harmoniserait à merveille. Des plats régionaux, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots à la bourguignonne, seraient également des choix exquis qui sublimeront ce vin à la perfection.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc demi-sec devrait être servi légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, afin de permettre à ses arômes délicats et à sa texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Conservez-le à l'abri de la lumière directe et des variations de température pour préserver son potentiel de vieillissement.
