Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" 2014 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses grands crus. Ce vin provient du vignoble de Saint-Aubin, connu pour ses pentes escarpées et ses sols calcaires, qui apportent une belle minéralité aux vins. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, dans cette région, le Pinot Noir est généralement utilisé pour élaborer les vins rouges. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son élégance, avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. La vinification se fait de manière traditionnelle, souvent en petits fûts de chêne, pour permettre au vin de développer une complexité aromatique et une belle longueur en bouche.
La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses vins rouges délicats à base de Pinot Noir et ses superbes vins blancs à base de Chardonnay. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, aidant les raisins à mûrir lentement et à développer une acidité équilibrée. Le sol de cette région, riche en calcaire, joue un rôle crucial dans la qualité et le style des vins produits.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui complètent sa structure élégante et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou un boeuf bourguignon se marieront harmonieusement. Les fromages à croûte fleurie comme le brie ou le camembert sont également d'excellents compagnons de dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de se développer davantage, révélant toute la finesse et la complexité de ce Premier Cru de Bourgogne.
