Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "En Rémilly" 2022 du domaine Bruno Colin est un vin blanc qui incarne merveilleusement bien la finesse et l'élégance des vins de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa robe brillante et ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux. En Rémilly, l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Saint-Aubin, bénéficie d'une exposition ensoleillée et d'un sol riche en calcaire, conférant à ce vin une belle minéralité et une grande complexité aromatique. Bruno Colin, vigneron talentueux, pratique une vinification soignée, privilégiant le respect du fruit et du terroir.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat de cette région est de type continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, permettent aux vignes de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens jouant un rôle crucial dans le développement de ses vignobles.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, il convient de miser sur des mets raffinés. Les plats à base de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres, se marieront à merveille avec les arômes minéraux et citronnés du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que le poulet de Bresse à la crème, peuvent également constituer d'excellentes options d'accompagnement.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Un temps d'aération de 15 à 20 minutes peut également enrichir votre expérience gustative.
