Vins Saint-Aubin Jean-Louis Moissenet-Bonnard - Les Cortons - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er cru "Cuvée Les Cortons" 2022 de Jean-Louis Moissenet-Bonnard est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin est à base de Chardonnay, un cépage noble, connu pour produire des vins d’une élégance et d’une complexité remarquables. Millésimé en 2022, ce vin profite d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Aubin est constitué de sols principalement argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une finesse désarmante.

La région de la Côte de Beaune a une réputation bien établie pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi une amplitude thermique idéale pour la viticulture. La Bourgogne est une région avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, où chaque parcelle est scrutée et valorisée pour ses spécificités uniques.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 1er cru, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce blanche. Les escargots à la bourguignonne, spécialité de la région, révèlent son caractère gras et sa rondeur, tandis qu’un Brie de Meaux affiné apportera une complémentarité subtile.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour que toutes ses nuances se révèlent. Un carafage léger avant le service peut également aider à libérer ses arômes délicats et complexes. Prenez le temps de l'apprécier dans un verre à vin adapté pour que sa robe dorée et son bouquet expressif vous séduisent pleinement.