Vins Saint-Aubin Bruno Colin - Sur le Sentier du Clou - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Sur le Sentier du Clou" 2020 du domaine Bruno Colin est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région reconnue pour son expertise inégalée dans la production de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui incarne élégance et complexité. La cuvée "Sur le Sentier du Clou" est classée Premier Cru, ce qui signale une qualité exceptionnelle, notamment grâce au terroir de Saint-Aubin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la maturité du raisin et conserve une belle acidité, permettant une expression délicate et raffinée des arômes.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Cette région jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières prononcées contribuant à la complexité des vins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ses vignobles étant exploités depuis l'époque médiévale.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, vous pouvez opter pour des mets raffinés et délicats afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Il se marie parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches comme le veau ou le poulet, et une cuisine aux champignons telle qu'une fricassée forestière. Pensez également à des plats de terroir bourguignon comme un coq au vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'exprimer au mieux.