Vins Saint-Aubin Grafe Lecocq - 2017

Avis Viniou

Le vin Saint-Aubin Premier Cru 2017 du domaine Grafe Lecocq est un rouge de Bourgogne qui séduit par sa finesse et son élégance. Élaboré essentiellement à partir de cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et une récolte précoce, a permis l'élaboration de vins d'une grande précocité et d'une belle concentration aromatique. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne ajoutent une complexité supplémentaire, avec des tanins fins et soyeux.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est renommée pour ses terroirs exceptionnellement variés et ses vins de grande qualité. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une excellente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Saint-Aubin apportent une minéralité remarquable qui se ressent particulièrement dans les vins rouges de ce premier cru. L'histoire viticole de la région, imprégnée de traditions, se retrouve dans chaque bouteille, offrant un vin à la fois authentique et raffiné.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Des mets tels qu'un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un lapin à la moutarde se marieront à merveille. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin compléteront également de manière exquise ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Grafe Lecocq Saint-Aubin Premier Cru 2017 à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'en apprécier pleinement la structure et l'élégance.