Vins Saint-Aubin Gérard Thomas - Murgers des dents de chien - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Murgers des dents de chien" 2013 du Château Gérard Thomas est un vin blanc français issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région pour la production de vins blancs d'exception. Le millésime 2013 est marqué par une climatologie oscillante, avec un printemps frais suivi d'un été chaud qui a permis une maturation progressive des raisins, conférant au vin une belle acidité en équilibre avec sa richesse aromatique. Les vignes de ce Premier Cru bénéficient d'un terroir exceptionnel, les parcelles "Murgers des dents de chien" se caractérisant par un sol calcaire et argileux, offrant minéralité et complexité au vin.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour ses crus de haute qualité grâce à un climat continental favorable avec des hivers rigoureux et des étés chauds. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins complexes et raffinés.

Ce Saint-Aubin Premier Cru se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un filet de sole meunière ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, comme le poulet Gaston Gérard, un classique bourguignon, seront également sublimés par sa structure et sa minéralité.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Il peut être dégusté dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa pureté, ou bien être conservé quelques années supplémentaires pour développer une plus grande complexité aromatique.