Vins Saint-Aubin Olivier Leflaive - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc Saint-Aubin 2020 d'Olivier Leflaive est issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés, essentiellement produits à partir du cépage Chardonnay. Ce vin présente des caractéristiques typiques de ce cépage avec des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes nuancées de minéralité qui reflètent le terroir unique de Saint-Aubin. Bien qu'il n'y ait pas de particularité spécifique mentionnée pour la vinification, les vins de cette région sont souvent vinifiés avec un passage en fût de chêne, apportant une finesse et une complexité supplémentaires au vin, avec des touches beurrées ou grillées.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins produits ici. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et chaque appellation, y compris Saint-Aubin, a su se forger une réputation pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 2020, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des volailles en sauce crémeuse. Vous pourrez également le marier avec des plats régionaux tels qu'une escalope de volaille à la moutarde de Dijon.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, ce vin doit être servi à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse et la finesse de ses arômes en bouche, offrant une belle expérience de dégustation.