Vins Saint-Aubin Domaine Marc Colin et ses Fils - Les Frionnes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marc Colin et ses Fils propose ici un Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée Les Frionnes" de 2022, un vin rouge subtil et élégant, typique de cette région prestigieuse de Bourgogne. Malgré que le Saint-Aubin soit plus célèbre pour ses blancs, ce rouge ne manque pas de personnalité grâce à un terroir propice, de sol calcaire et d'argile, qui confère une belle minéralité et une structure raffinée. La Côte de Beaune est réputée pour ses climats classés 1er Cru où le pinot noir exprime des notes fruitées intenses, souvent associées à des arômes de cerise, de framboise et une touche de sous-bois.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat tempéré de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise une maturation lente et équilibrée du raisin, permettant au vin de développer des arômes complexes et harmonieux. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce Saint-Aubin rouge se marie idéalement avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou une pièce de bœuf grillée. Pour un accord régional, un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne accompagneront parfaitement les nuances du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l'avoir délicatement aéré pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la finesse caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.