Vins Saint-Aubin Colin Seguin - Grande Réserve - 2012

Avis Viniou

Le Colin Seguin Cuvée Grande Réserve 2012 de la prestigieuse appellation Saint-Aubin en Bourgogne est un vin rouge Grand Cru qui témoigne de l'excellence des terroirs de la Côte de Beaune. Bien que Saint-Aubin soit traditionnellement reconnu pour ses vins blancs, ce vin rouge de caractère se distingue par sa complexité et son élégance. Le cépage prédominant dans cette région est le Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges, de cerises noires, et pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2012 a joui d'une saison de croissance favorable, avec des conditions ensoleillées idéales permettant une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse de cette cuvée pour préserver la pureté du fruit et le raffinement du terroir livre ici un vin d'une grande finesse.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour la richesse de son sol calcaire qui favorise une minéralité exceptionnelle dans les vins. Le climat continental de la région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations diurnes de température qui contribuent à maintenir l'acidité et à développer les arômes complexes des raisins. Cette région viticole possède une histoire riche, où la tradition et le savoir-faire se transmettent depuis des siècles, ce qui confère aux vins une qualité et une authenticité incomparables.

Pour sublimer le Colin Seguin Cuvée Grande Réserve 2012, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, des magrets de canard aux cerises ou une volaille de Bresse aux morilles. Les charcuteries fines de Bourgogne, comme le jambon persillé, feront également honneur à ce vin. Servez ce Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C afin de savourer pleinement ses arômes et ses subtilités. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer environ une heure pour permettre une aération qui révélera toute sa complexité.