Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Sur Bas de Vermarin à l'Etre - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Sur Bas de Vermarin à l'Etre 2021 du domaine Vincent Prunier est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, classé Premier Cru, provient d'un terroir d'exception où le cépage Chardonnay s'exprime avec élégance et finesse. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, mais la complexité du terroir calcaire et argileux de Saint-Aubin a permis de donner naissance à un vin d'une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle, sans certification biologique mentionnée, vise à préserver la typicité du Chardonnay bourguignon, tout en accentuant sa fraîcheur et sa minéralité.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins blancs d'élite, bénéficie d'un climat continental. Les hivers sont froids et les étés chauds, propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol crayeux et marneux de Saint-Aubin confère aux vins une minéralité remarquable et une complexité aromatique unique. La région viticole de Bourgogne est riche d'une histoire séculaire où la viticulture est une tradition ancrée depuis l'époque des moines cisterciens.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des mets qui sauront souligner sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient à merveille à ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 11 et 13°C pour permettre à toute sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement. Un carafage léger peut être envisagé pour favoriser l'ouverture des arômes. Appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la complexité et la longueur en bouche qui font de ce Premier Cru un choix incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne.