Vins Saint-Aubin Domaine Langoureau - En Remilly - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin AOC Cuvée En Remilly 2023 du Domaine Langoureau est un vin blanc de Bourgogne, reconnu par sa prestigieuse appellation Premier Cru. Il est le fruit d'un terroir remarquable et d'un savoir-faire ancestral, typique de cette région viticole. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance. L'année 2023 a offert des conditions climatiques optimales, permettant une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit par des arômes subtils et une belle acidité en bouche. Le terroir de "En Remilly" est situé sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une complexité aromatique qui raviront les amateurs éclairés.

La Côte de Beaune, où se trouve Saint-Aubin, est située en Bourgogne, une région viticole parmi les plus célèbres de France. Ce secteur bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à des siècles, où les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans le développement des terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut envisager des plats de la région tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les crustacés, se marieront également à merveille avec ce vin. Optez aussi pour des fromages à pâte pressée comme le Comté pour une alliance savourante.

Quant à la dégustation, servez ce Saint-Aubin Premier Cru à une température idéale de 10-12°C pour que ses arômes complexes et sa texture élégante s’expriment pleinement. Ce vin mérite d’être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais peut aussi se bonifier avec quelques années de garde.