Vins Saint-Aubin Christian Bergeret et Fille - Sur Gamay - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Cuvée Sur Gamay 2019 de Christian Bergeret et Fille est un vin rouge de Bourgogne, une région célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Ce vin, issu de l'appellation Saint-Aubin, fait partie de la prestigieuse Côte de Beaune, célèbre pour produire des vins à base de Pinot Noir aux arômes subtils et à la texture soyeuse. Le terroir de Saint-Aubin est caractérisé par des sols calcaires et marneux, conférant aux vins une minéralité prononcée et une belle structure. Le millésime 2019 a été particulièrement propice en Bourgogne, avec une climatologie généreuse qui a permis d’obtenir des raisins d'une grande maturité et d'un équilibre parfait entre acidité et concentration aromatique.

La Bourgogne est une région vinicole emblématique de France, avec une longue histoire de production de vins fins qui remonte au Moyen Âge. La Côte de Beaune, où se situe Saint-Aubin, est réputée pour ses vins blancs à base de Chardonnay, mais elle produit également d’excellents vins rouges. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et riche en arômes.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des volailles rôties, telles que du canard à l'orange ou du poulet aux morilles, qui sauront sublimer les notes fruitées et les tanins délicats du vin. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'accorderont également parfaitement avec ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique complexe ainsi que sa texture veloutée. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes enchanteurs.