Vins Saint-Aubin Michel Picard - Le Charmois - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Le Charmois" 2007 du Château Michel Picard est un vin rouge exceptionnel de la Bourgogne, un produit de l'élégance et de la finesse des terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir et à s'exprimer en nuances subtiles et raffinées. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis l'obtention d'un vin qui allie fraîcheur et complexité, avec une belle structure tannique et une large palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois.

La Côte de Beaune, l'une des sous-régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, est réputée pour ses Premiers et Grands Crus. Ce territoire se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Le sol de cette région est majoritairement composé de calcaire, conférant aux vins une minéralité unique distincte. Saint-Aubin est une appellation qui tend à produire des vins rouges frais avec une belle profondeur et élégance, bien connus des amateurs pour leur qualité constante.

Pour sublimer ce Premier Cru, mariez-le avec des mets qui soulignent sa structure délicate et ses arômes complexes. Des plats de volaille fermière rôtie, un coq au vin ou encore un filet de bœuf aux cèpes conviendront parfaitement. Vous pourriez aussi explorer des associations avec des fromages régionaux affinés tels qu'un Époisses ou un Comté bien affiné, qui mettront en valeur la profondeur de saveurs du vin.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa richesse aromatique et sa complexité, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.