Vins Saint-Aubin Henri Prudhon - Sentier du Clou - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sentier du Clou" 2022 du Domaine Henri Prudhon est une belle expression de la Bourgogne. Ce rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son caractère élégant. Issu de la Côte de Beaune, ce vin se distingue par son terroir particulier. La région est constituée de sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement clément avec des périodes ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que sans certification bio, le domaine s'efforce de respecter l'environnement dans ses pratiques culturales.

La région Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour ses vins rouges délicats et ses grands blancs. Cette appellation doit sa renommée à un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Elle est traversée par la célèbre Route des Grands Crus, qui témoigne d'une longue tradition viticole remontant à l'époque des moines cisterciens. Saint-Aubin, bien que moins connu que ses prestigieuses voisines, offre souvent un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Premier Cru, vous pouvez l'associer à une cuisine délicate. Une volaille rôtie, comme le célèbre coq au vin bourguignon, saura bien s'accorder avec ses notes fruitées et sa structure raffinée. Les champignons, par exemple dans une poêlée de girolles, enrichiront encore davantage l'harmonie de votre repas. Une pièce de bœuf grillée, particulièrement du Charolais, trouvera aussi un excellent compagnon en ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes de ce Saint-Aubin Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut également aider à exprimer toute la complexité de ses arômes.