Vins Saint-Aubin Mathieu Hugonnot - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin AOC 2022 du Château Mathieu Hugonnot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Cette région est principalement connue pour ses blancs, mais elle produit également des rouges remarquables à base de Pinot Noir, qui est probablement le cépage principal de ce vin, bien que l'information ne soit pas explicitement mentionnée. Le millésime 2022 est récent, promettant fraîcheur et vivacité étant donné les conditions climatiques favorables de cette année-là, caractérisées par un bel ensoleillement. Les vignobles de Saint-Aubin bénéficient d’un terroir calcaire et pierreux qui contribue à l'élégance et à la finesse des vins produits.

La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins délicats et raffinés. Cette région a une longue histoire vinicole remontant à plusieurs siècles, avec des traditions et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le poulet à la moutarde ou une caille aux raisins. Les plats régionaux sont naturellement de bonnes options, notamment le bœuf bourguignon, qui épouse parfaitement la structure et les arômes subtils d’un Pinot Noir de cette région. Les champignons, sous forme de risotto ou en poêlée, mettent également en valeur les nuances terreuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin rouge, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et ses notes florales tout en conservant une structure élégante et équilibrée. N'oubliez pas de le carafer avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.