Vins Saint-Aubin Domaine Gérard Thomas & Filles - Champ Tirant - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Domaine Gérard Thomas & Filles nous offre avec sa cuvée Champ Tirant 2018 un vin blanc d'exception issu de l'appellation Saint-Aubin, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, composé majoritairement de Chardonnay - le cépage emblématique de la région, révèle une complexité aromatique et une finesse remarquable. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin équilibré et élégant. La vinification traditionnelle et soignée, combinée à un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin une qualité exceptionnelle. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et son savoir-faire ancestral, offrant des vins aux caractères bien distincts. Le Domaine Gérard Thomas & Filles, avec son histoire riche et son engagement dans la viticulture de qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques et raffinés qui reflètent parfaitement leur terroir d'origine.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Saint-Aubin 2018 se mariera merveilleusement bien avec des plats aux textures et saveurs délicates. Essayez-le avec des crustacés frais, comme des crevettes ou des langoustines, ou avec des poissons blancs grillés ou en sauce, tel qu’un filet de sole meunière. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un comté ou un brie de Meaux légèrement affiné, révéleront également les notes subtiles et complexes de ce vin. Pour une expérience gastronomique bourguignonne authentique, dégustez-le avec une volaille fermière rôtie accompagnée de champignons sauvages et d'une purée de pommes de terre onctueuse.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 2018, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Prenez le temps d'admirer sa brillante robe dorée aux reflets verts avant de porter le verre au nez. Remarquez les arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que les subtiles notes minérales et d'épices douces. En bouche, savourez son attaque franche, suivie d'une belle rondeur et d'une persistance aromatique élégante. N'hésitez pas à faire tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer tous ses arômes avant de le goûter. La dégustation sera ainsi une expérience sensorielle complète.