Vins Saint-Aubin Moillard Symphorien - 2018

Avis Viniou

Le Moillard Symphorien 2018 de Saint-Aubin est un vin rouge élégant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Produit à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la complexité attendues de ce terroir d'exception. Le millésime 2018, réputé pour ses conditions climatiques favorables, confère au vin une belle maturité et richesse aromatique. Saint-Aubin, nichée entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, bénéfice d'un climat continental et de sols calcaires propices à la production de vins raffinés. Le domaine Moillard, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, alliée à un respect du terroir.

Pour sublimer ce Moillard Symphorien, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux champignons ou un canard aux cerises. Les notes subtiles de fruits rouges et d'épices se marient également à merveille avec des plats de charcuterie fine ou une cassolette de lapin. Pour prolonger le voyage gustatif en Bourgogne, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante dans le verre. Ensuite, faites tourner doucement le vin pour libérer ses arômes complexes de cerise, framboise et épices douces. À la dégustation, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez ce vin s'exprimer et évoluez lentement pour découvrir toutes ses nuances.