Vins Saint-Aubin Bruno Colin - Saint-Aubin Premier Cru 'Le Charmois' - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" 2022 du domaine Bruno Colin est un vin blanc issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru provient d'une parcelle reconnue pour son exposition idéale et son terroir argilo-calcaire, apportant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, issue d’une année solaire équilibrée par une belle tension naturelle. La vinification chez Bruno Colin est respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage soigné, souvent en fût de chêne, qui confère au vin une structure élégante sans masquer sa finesse naturelle.

La région de Saint-Aubin dans la Côte de Beaune jouit d’un climat continental, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers rigoureux, qui permettent au chardonnay d’exprimer toute sa complexité. Le sol, mêlant marnes blanches et calcaires, donne naissance à des vins réputés pour leur droiture, leur fraîcheur et leur belle persistance minérale. L’histoire viticole de ce village, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisins Chassagne et Puligny, connaît un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés comme Bruno Colin, qui valorisent ce terroir d’exception.

Ce Saint-Aubin Premier Cru accompagnera parfaitement les poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou un filet de bar sauce beurre blanc. Il se révèle également remarquable avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore avec une volaille à la crème et morilles, plat typiquement bourguignon. Son équilibre entre tension et rondeur s’accordera aussi avec un comté affiné ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa belle minéralité, servez ce vin à une température de 11-13°C, en carafe si possible pour les premières années, afin de libérer toute la richesse de ce grand blanc de Bourgogne.