Vins Saint-Aubin Roux Père & Fils - Les Cortons - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Les Cortons 2022 de Roux Père & Fils est un vin blanc raffiné provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement issu du cépage Chardonnay, bien connu pour sa capacité à capturer les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2022 promet des notes fraîches et fruitées grâce à une année aux conditions climatiques favorables. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, contribuant à la minéralité caractéristique de ses vins blancs. Le domaine Roux Père & Fils, établi depuis 1885, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et son souci de préserver l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui en soulignent la finesse et la vivacité. Les fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement avec ses arômes délicats et sa minéralité. Un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné soulignera également sa complexité aromatique. Pour un accord régional, les escargots de Bourgogne cuisinés au beurre persillé feront merveille avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée limpide, avant de humer les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, ressentez la fraîcheur et l'harmonie de ses saveurs avant de conclure sur une finale longue et élégante.