Vins Saint-Aubin Fleurs de Coteaux - 2008

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2008 du Château Fleurs de Coteaux est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour son Chardonnay exquis. Le millésime 2008 est connu pour ses vins d'une grande fraîcheur et des arômes de fruits à chair blanche, souvent accompagnés de notes florales et minérales. La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir calcaire et d'un climat semi-continental qui confèrent à ses vins une belle structure et une élégante minéralité. La maison Fleurs de Coteaux, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnue pour sa vinification soignée et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs subtiles de ce vin s'accorderaient également avec un fromage de chèvre frais ou un poulet à la moutarde, des classiques de la cuisine bourguignonne qui complètent à merveille les notes élégantes et minérales du vin.

Servez ce Saint-Aubin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur or pâle et brillante, puis humez pour distinguer ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, percevez son équilibre entre acidité vive et texture ronde. Ce vin séduira par sa finesse et sa longueur en bouche.