Vins Saint-Aubin Sur Gamay 1er cru - Domaine Miolane - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Sur Gamay 1er cru" 2013 de la Cuvée Domaine Miolane est un vin rouge raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité typiques de ce cépage. Le millésime 2013, bien que marqué par un climat capricieux, a produit des vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. La région offre un terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure au vin. Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales et son riche héritage culturel en vinification. Domaine Miolane, apprécié pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, incarne parfaitement l'esprit de cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er cru, optez pour des plats délicats qui feront ressortir ses nuances de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux framboises, une volaille rôtie aux champignons ou un filet mignon de porc seraient des choix excellents. En hommage à la région bourguignonne, une coq au vin ou un bœuf bourguignon, mijotés dans le même vin, formeraient un mariage parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'une aération d'environ une heure en carafe pour libérer ses arômes subtils. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de cerises, de sous-bois et de légères notes toastées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, qui persiste agréablement.