Vins Saint-Aubin Les Perrières 1er cru - Domaine Miolane - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Les Perrières 1er Cru" 2014 est un vin blanc élégant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour produire des vins de haute qualité à base principalement de Chardonnay, cépage qui apporte au vin des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. Le millésime 2014 est apprécié pour sa belle fraîcheur et son équilibre. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin son caractère raffiné et minéral. Le Domaine Miolane, à la réputation bien établie, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, mettant en avant le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce vin, on le mariera parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les plats crémeux à base de volaille ou un risotto aux champignons peuvent également créer une belle harmonie gustative. Les spécialités régionales comme le jambon persillé de Bourgogne s’accorderaient merveilleusement bien avec ce vin en exaltant ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe jaune pâle brillante, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, notez l'élégance et la minéralité caractéristiques, offrant une finale persistante et rafraîchissante.