Vins Saint-Aubin Domaine Lamy-Pillot - Les Argilliers - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin rouge du Domaine Lamy-Pillot, millésime 2022, est une cuvée issu de l'appellation Saint-Aubin, réputée pour ses terroirs argileux et calcaires. Ce vin fait écho aux caractéristiques typiques de la Côte de Beaune, riche de cépages comme le Pinot Noir. Les techniques de vinification, axées sur une macération soignée et un élevage en fûts, permettent d'exprimer complexité et finesse. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat tempéré, ce qui favorise une maturité équilibrée des raisins, tout en ayant un sol varié qui contribue à la richesse aromatique. Le Domaine Lamy-Pillot jouit d'une belle réputation, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'accorder avec des mets savoureux comme un magret de canard grillé ou un coq au vin. Des plats régionaux tels que des escargots à la bourguignonne ou un boeuf bourguignon feront également merveille, en accentuant les nuances fruitées et épicées du Saint-Aubin. Ces associations créent une belle harmonie gustative qui ravira les palais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 15-16°C. Avant de goûter, observez sa robe, puis humez le verre pour apprécier les arômes qui s'en dégagent. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en prenant le temps de savourez chaque note qu’il offre. Profitez de cette expérience sensorielle unique!