Vins Saint-Aubin Domaine Miolane - Les Perrières 1er cru - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Miolane propose avec sa cuvée Les Perrières 1er Cru un Saint-Aubin blanc de la Côte de Beaune, né en 2014. Ce vin, produit principalement à partir de Chardonnay, incarne parfaitement le caractère élégant et minéral des blancs bourguignons. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols marneux et calcaires, combiné au microclimat tempéré de la région, confère à ce vin une richesse aromatique empreinte de fruits à chair blanche et de notes florales subtiles. Le Domaine Miolane, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur l’expression du terroir. Ce domaine a su se forger une réputation grâce à ses vins de caractère, respectueux des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 2014, optez pour des poissons en sauce délicate, comme un turbot à la crème de citron, ou encore de la volaille rôtie. Les saveurs subtiles et équilibrées du vin se prêteront également à merveille à des plats régionaux, tels qu'une pochouse bourguignonne. Le mariage avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux, offrira une harmonie gustative exquise en soulignant la rondeur et la complexité du vin.

La dégustation de ce Saint-Aubin 2014 sera optimale entre 10 et 12°C. Prévoyez un carafage de 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, explorez les arômes de fruits blancs, de fleurs et une touche minérale caractéristique. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur qui s’épanouit en une finale persistante et délicatement minérale.