Vins Saint-Aubin Domaine Miolane - Sur Gamay 1er cru - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Miolane livre ici une expression soignée de Saint-Aubin avec sa "Cuvée Sur Gamay 1er Cru" de 2013, un vin rouge complexe et raffiné de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2013 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, bien représentées dans ce vin issu principalement de cépages Pinot Noir. Le terroir de Saint-Aubin est caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, apportant finesse et minéralité au vin. Le Domaine Miolane, respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le travail en biodynamie, perpétue une tradition viticole riche et enracinée dans l’histoire de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez un confit de canard ou une caille rôtie, qui complimenteront la structure et les arômes du vin. Les Champignons de Bourgogne sautés aux herbes peuvent également souligner sa finesse et sa profondeur. Un fromage à pâte molle, tel qu'un Époisses, constituera une déclinaison régionale harmonieuse, enrichissant l'expérience sensorielle culinaire.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Sur Gamay 1er Cru, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour aérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde, avant de découvrir au nez ses effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, profitez de sa rondeur et de ses tanins soyeux. Ce vin offre une contemplation sensorielle à chaque étape, révélant toute sa complexité et son élégance bourguignonne.