Vins Saint-Aubin Jacques Carillon - Les Pitangerets - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Les Pitangerets" 2019 de Jacques Carillon est un vin rouge raffiné, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa profondeur, bénéficiant d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. Jacques Carillon, domaine familial renommé, perpétue depuis plusieurs générations l'excellence viticole bourguignonne, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti ou des cailles aux raisins se marient parfaitement avec ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec un coq au vin bourguignon ou une palette de charcuterie fine, qui seront en parfaite harmonie avec ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement le Saint-Aubin "Cuvée Les Pitangerets", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis avant de plonger votre nez pour découvrir ses subtils arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, ce vin dévoile une merveilleuse harmonie entre fruits et terroir, offrant une finale longue et gracieuse.