Vins Saint-Aubin Les Champlots - 2015

Avis Viniou

Le vin "Les Champlots" de l'appellation Saint-Aubin, en Bourgogne, est une cuvée marquée par une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Non millésimé mais désigné comme une cuvée 2015, ce vin rouge est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région renommée pour ses rouges élégants. Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère, riches en finesse aromatique. Le domaine "Les Champlots", connu pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles bourguignonnes, contribue à la riche histoire viticole de la région grâce à ses pratiques de vinification minutieuses qui valorisent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin rouge, les accords mets-vins peuvent inclure une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un coq au vin. Les saveurs et les arômes délicats du vin se marieraient également avec des plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, où la complémentarité entre le vin et la cuisine locale garantit une expérience gustative enrichissante. Pour une touche plus internationale, une assiette de charcuteries fines complèterait agréablement sa complexité.

En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Une aération en carafe de 30 minutes permettrait d'ouvrir encore davantage son potentiel aromatique. En observant la robe du vin dans le verre, on peut admirer sa couleur rubis intense. En portant le nez au verre, appréciez les arômes de fruits rouges, de cerises et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la structure élégante de ce vin bourguignon, qui peut se prolonger par une belle finale soyeuse.