Vins Saint-Aubin Domaine Moingeon et Fils - Les Frionnes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Les Frionnes" 2019 du Domaine Moingeon et Fils est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin fait la part belle au cépage Chardonnay, expressif de son terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables offrant une belle maturité aux grappes. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant les caractéristiques minérales et la finesse du Chardonnay. Le domaine, avec une riche histoire et une solide réputation, contribue à la renommée de l’appellation en produisant des vins élégants qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats tels que un risotto aux champignons, une volaille à la crème ou encore des crustacés grillés. Les saveurs minérales et fruitées du vin se marient superbement avec la texture crémeuse et les saveurs délicates de ces plats. Un plat régional comme le jambon persillé bourguignon sera également un choix harmonieux, soulignant la complexité du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 11-13°C, qui permet de libérer ses arômes subtils sans les masquer. Un léger carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour que le vin s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. En nez, profitez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une pointe minérale. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vive, sa rondeur et sa longueur agréable qui témoignent de son excellent millésime.