Vins Saint-Aubin Bernard Prudhon - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2022 de Bernard Prudhon est un vin blanc issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin provient essentiellement du cépage Chardonnay, révélé magnifiquement grâce à un terroir d'exception mêlant sols argilo-calcaires et influences climatiques semi-continentales. Bernard Prudhon, un domaine reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, utilise des techniques de vinification minutieuses pour exprimer la pureté du fruit et la minéralité de ce terroir. La région de Saint-Aubin, souvent associée à ses prestigieux voisins Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, offre des vins blancs d'une grande finesse et fraîcheur, très prisés par les connaisseurs.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa minéralité. Les volailles à la crème ou un sandre au beurre blanc de la région se marieront également à merveille. Pour un accord local, essayez-le avec un comté affiné, qui rehaussera ses nuances subtiles et légèrement beurrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température légèrement fraîche, entre 11 et 13°C. Un carafage court, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse et limpide, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une pointe minérale. En bouche, savourez sa structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur.