Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Les Combes - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2016, produit par Vincent Prunier, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes raffinés et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins d'une belle vivacité et d'une élégance certaine. Planté sur un terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, le soin apporté à la vinification permet d'exprimer la minéralité et la finesse typiques de Saint-Aubin. La Bourgogne, connue pour son climat continental, est dotée de sols et de pentes idéaux qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Le domaine Vincent Prunier, renommé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, perpétue un savoir-faire ancestral qui se reflète dans la qualité de ses cuvées.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin rouge s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, mettent en valeur les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, explorez les notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle complète qui ravira les amateurs éclairés.