Vins Saint-Aubin Jean-Claude Bachelet - Les Murgers des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Les Murgers des Dents de Chien" 2022 de Jean-Claude Bachelet est un vin blanc issu de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, encensé pour son élégance et sa minéralité exceptionnelles, reflet du terroir calcaire et argileux de la région. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, promet une expression fruitée et bien équilibrée. La région de Saint-Aubin est connue pour ses vignobles en coteaux qui captent généreusement le soleil, apportant à ses vins une belle richesse aromatique et une structure remarquable. Le domaine Jean-Claude Bachelet, fondé sur plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour son respect des traditions bourguignonnes, mêlé à une approche moderne et soignée de la vinification.

Pour accommoder ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres fraîches. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource souligneront également son côté beurré. Pour savourer les saveurs bourguignonnes, un poulet à la crème et aux champignons sera un choix parfait, se fondant harmonieusement avec les nuances du vin.

Servez ce vin à une température avoisinant les 12°C pour apprécier toute sa finesse. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes floraux et minéraux qui émanent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive, sa texture soyeuse, et sa complexité aromatique qui perdure agréablement.