Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Sur Bas de Vermarain à l'Est - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Sur Bas de Vermarain à l’Est 2021 du domaine Vincent Prunier est un vin remarquable de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce rouge révèle une belle expression du terroir, avec des sols calcaires qui confèrent finesse et minéralité. La région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins. Vincent Prunier, vigneron respecté, perpétue une tradition viticole familiale qui valorise l’authenticité et la précision, faisant de ce domaine un ambassadeur de l’excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et ses arômes fruités. Une volaille rôtie ou un canard aux cerises s’accorderont à merveille, tout comme un boeuf bourguignon, un mariage classique avec les vins de la région. Pour une touche locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la texture et les saveurs prononcées flatteront le profil de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin, servez-le à une température d’environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de se déployer élégamment. Une aération en carafe pendant 30 à 45 minutes est idéale pour l’aider à révéler toute sa profondeur aromatique. En dégustation, observez sa robe rubis, sentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis appréciez la finesse de ses tanins et sa persistance en bouche.