Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Les Combes - 2016

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2016 "Cuvée 1er Cru Les Combes" de Vincent Prunier est un vin rouge provenant d'une des appellations prestigieuses de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants. Élaboré probablement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, le millésime 2016 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, influencées par un terroir argilo-calcaire typique. Le climat océanique/continental de la Bourgogne favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son approche traditionnelle et son respect du terroir, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins raffinés qui reflètent la typicité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, des plats tels qu'un coq au vin, du bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti sauront enrichir l'expérience gustative. Les saveurs complexes du vin se marient parfaitement avec les plats de viande mijotée et les spécialités bourguignonnes. Un fromage brie ou camembert crémeux en fin de repas offrirait également un accord délicieux, rehaussant aussi bien la rondeur que la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils. Carafez-le environ 30 minutes à une heure avant la dégustation pour que le vin s'ouvre. Observez sa robe pourpre avant de humer son bouquet complexe de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa structure délicate et ses tanins soyeux. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce vin remarquable.