Vins Saint-Bris P-L & J-F Bersan - Fyé Gris - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Bris "Cuvée Fyé Gris" 2020 de P-L & J-F Bersan est un vin blanc originaire de la région de Bourgogne, et plus spécifiquement du Chablisien. Unique en son genre, Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne à produire des vins blancs à base de Sauvignon Gris, souvent apprécié pour sa fraîcheur et ses notes aromatiques de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2020, issu d'un terroir calcaire typique de la région, offre une belle vivacité et une minéralité marquée, reflet du climat semi-continental tempéré par les influences de la vallée de l'Yonne. Le domaine Bersan, fort de plusieurs générations de vignerons, est réputé pour son approche artisanale et respectueuse du vignoble, produisant des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il accompagnera à merveille des fruits de mer et des poissons grillés, tels que des huîtres ou un ceviche de bar. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, affirmeront également une alliance harmonieuse. Vous pouvez également opter pour des plats bourguignons traditionnels, tels que des escargots à la bourguignonne, qui feront écho aux racines de ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C, après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, puis explorez ses nuances aromatiques avec un nez subtil de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur vivifiante, sa minéralité et sa belle longueur, qui sauront séduire les amateurs de vins élégants et expressifs.