Vins Saint-Bris Domaine des Remparts - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2022 du Domaine des Remparts est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Bourgogne, et plus précisément du sous-région du Chablisien. Contrairement aux autres vins de Chablis, qui sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, le Saint-Bris est unique car il utilise principalement le cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 reflète un terroir particulier avec ses sols kimméridgiens, favorisant une expression fraîche et minérale. Le Domaine des Remparts, reconnu pour son savoir-faire, allie traditions viticoles bourguignonnes et techniques de vinification modernes, produisant des vins typiques de la région. Ce domaine historique jouit d'une réputation solide pour la création de vins élégants et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Parmi les plats recommandés, un carpaccio de fruits de mer ou des huîtres fraîches captureront l'essence de ce vin. De même, une tarte à l'oignon ou un fromage de chèvre frais accompagnera harmonieusement ses notes minérales. Les plats bourguignons, tels qu'une quiche lorraine, s'accordent également bien, offrant un lien culinaire régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un court temps de carafage ne soit pas strictement nécessaire pour un vin blanc sec jeune, aérer le vin quelques minutes dans le verre peut rehausser ses arômes délicats. À l'œil, recherchez sa teinte brillante et pâle. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes fraîches et fruitées. En bouche, savourez sa minéralité et sa fraîcheur acidulée, propres à l'expression unique du Sauvignon Blanc bourguignon.