Vins Saint-Bris Clément Biot - Sauvignon d'Exception - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Bris "Cuvée Sauvignon d'Exception" 2022 de Clément Biot, en Bourgogne, est un vin blanc sec rare pour la région. Ce vin unique est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, qui révèle une belle fraîcheur et des arômes intenses d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant ainsi une expression bien équilibrée et une belle vivacité. La région de Saint-Bris, située dans le Chablisien, bénéficie d’un climat frais et de sols calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Le domaine Clément Biot, novateur et respectueux des traditions, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des huîtres, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre frais feront également ressortir la finesse aromatique du sauvignon. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne se mariera parfaitement avec les notes vivifiantes du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante, puis humez les arômes portés par le sauvignon blanc. À la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa texture et sa vivacité. Ce vin est une véritable expression de son terroir et promet un moment de dégustation des plus agréables.