Vins Saint-Bris P-L & J-F Bersan - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2018 du domaine P-L & J-F Bersan est un vin blanc sec provenant de l'unique appellation de Bourgogne autorisée à produire des vins à base de Sauvignon. Le millésime 2018 offre des conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité du raisin et des arômes intenses. Le terroir de Saint-Bris-le-Vineux, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte une fraîcheur et une minéralité typiques. Le domaine P-L & J-F Bersan, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, continue de préserver l'héritage culturel de cette petite appellation, alliant histoire familiale et savoir-faire hérités depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour un plateau de fruits de mer ou des huîtres, qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Le fromage de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, est également un allié idéal pour ce vin grâce à sa texture fondante et son goût délicat. Les plats régionaux comme une terrine de poisson ou une andouillette de Chablis s'accorderont très bien, permettant de savourer le mariage des saveurs locales avec ce vin blanc unique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris 2018, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe jaune pâle aux reflets verts. Ensuite, humez pour détecter les arômes de fleurs blanches, de pamplemousse et une pointe de buis. Enfin, goûtez pour découvrir une belle acidité, une minéralité marquée et une finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'originalité de ce vin de Bourgogne.