Avis Viniou
Le vin Saint-Bris 2021 de la maison Félix & Fils est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Contrairement à la majorité des vins de Chablis qui sont élaborés à partir de Chardonnay, le Saint-Bris est unique en Bourogne car il est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage confère au vin une vivacité remarquable et des arômes typiques, souvent marqués par des notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches et parfois une touche d'agrumes ou de minéralité. La vendange 2021 a bénéficié d'un climat frais, permettant aux raisins de conserver une acidité rafraîchissante qui se marie à merveille avec le style sec de ce vin.
La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, est caractérisée par un climat continental aux hivers froids et étés chauds, avec des gelées de printemps occasionnelles. Le sol argilo-calcaire kimméridgien, riche en fossiles marins, offre des conditions idéales pour l'expression du Sauvignon, conférant au vin une belle minéralité. La Bourgogne est une région viticole réputée mondialement, avec une riche histoire de vinification remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Bris 2021, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des moules marinières ou un tartare de poisson. Les notes vives et minérales du Sauvignon Blanc se marient aussi avec des plats à base de chèvre frais ou des salades d'été agrémentées de vinaigrettes aux agrumes. Pour une expérience culinaire plus locale, dégustez le vin avec une andouillette de Chablis.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Il peut s'épanouir dans un verre à vin blanc où ses arômes distinctifs seront sublimés, offrant une expérience sensorielle agréable et rafraîchissante.
