Vins Saint-Bris P. & J-F. Bersan - Cuvée Marianne - 2017

Avis Viniou

Le vin Saint-Bris "Cuvée Marianne" 2017 du domaine P. & J-F. Bersan est un blanc sec unique de la région de Bourgogne. Produit dans le vignoble du Chablisien, ce vin se distingue par son cépage insolite, car le Saint-Bris est la seule appellation bourguignonne qui autorise le sauvignon blanc. Cette particularité lui confère une robe éclatante et un bouquet aromatique vif, avec des notes de buis, de citron et une pointe d’agrume qui évoluent vers des arômes floraux et minéraux typiques de son terroir calcaire. La vinification soignée sans particularité notable pour ce millésime 2017 met en avant la fraîcheur et la finesse du cépage, parfaitement équilibrées par une bonne structure acide.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, est célèbre pour ses sols kimméridgiens à base d'argile et de calcaire, qui contribuent à la minéralité caractéristique des vins de la région. Le climat continental offre des saisons bien marquées, avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la maturité du sauvignon blanc, apportant une complexité et une vivacité au vin. Historiquement, la Bourgogne est un des plus anciens et prestigieux vignobles de France, réputé pour ses vins raffinés depuis l'ère romaine.

Pour déguster ce Saint-Bris, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, afin de sublimer son côté iodé. Des plats de la région comme une andouillette de Chablis ou des escargots de Bourgogne seraient également des choix exquis. Accompagnez-le également avec des fromages de chèvre frais pour une harmonie parfaite.

Je recommande de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Servez-le dans des verres à vin blanc pour concentrer ses parfums, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégance.