Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Bris 2023 du domaine Pascal Bouchard, une rareté dans la région de Bourgogne, car c'est l'un des seuls vins blancs de cette région qui n'utilise pas le chardonnay comme cépage principal. En effet, ce Saint-Bris est élaboré à partir de sauvignon, ce qui lui confère des arômes distincts de petits fruits verts, de buis et d'agrumes. Le millésime 2023 promet d'être frais et vibrant, avec une acidité croquante typique des vins de cette appellation. La vinification, tout en préservant la pureté du fruit, vise à exprimer la minéralité du terroir calcaire de cette région spécifique.
Le Chablisien, situé en Bourgogne, possède un climat continental légèrement tempéré par les influences maritimes. Ses sols riches en calcaire, notamment celles de Kimméridgien, contribuent à donner aux vins une minéralité unique et une grande élégance. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des pratiques qui s'affinent depuis des siècles pour offrir des vins de grande qualité, connus pour leur finesse et leur fraîcheur.
Pour sublimer ce Saint-Bris, pensez à l'associer à des mets qui feront écho à sa vivacité et sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des huîtres, des crustacés, ou encore un tartare de poisson. Si vous préférez un repas un peu plus copieux, une quiche aux poireaux ou des fromages de chèvre frais se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris 2023 de Pascal Bouchard, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes vifs et sa délicate minéralité, garantissant ainsi une expérience de dégustation optimale.
